Энофилами называют людей, которые любят вино и наслаждаются его вкусом и ароматом: сомелье, дегустаторов и просто любителей этого напитка. Однако для новичков в этом деле выбор хорошего вина является непростой задачей, а приготовление закусок к нему, которые помогут полностью раскрыть достоинства напитка, еще сложнее. Тем не менее купить вино хорошего качества можно после консультации с работником винного отдела сети АТБ-Маркет. Мы же предлагаем несколько вариантов закусок, которые в сочетании с вином оставят незабываемые впечатления.
Рецепты приготовления простых блюд
Универсальные закуски, которые помогут подчеркнуть вкусовые качества любого вина.
Форшмак
Ингредиенты:
- филе сельди слабосоленой — 2 шт.;
- плавленые сырки — 5 шт.;
- яйца вареные — 4 шт.;
- майонез — 200 г;
- масло — 200 г.
Читайте також:
Для приготовления необходимо пропустить все ингредиенты через мясорубку, кроме масла и майонеза. Добавить в полученную смесь майонез и размягченное масло, тщательно перемешать. Форшмак можно намазать на багет или начинить им лаваш, песочные либо вафельные корзинки. Украсить готовое блюдо можно зеленью: укропом или луком. К форшмаку отлично подойдут полусладкие и сладкие вина любых сортов.
Картофель по-французски
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г;
- картофелины — 4 шт.;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сыр твердых сортов — 150 г;
- майонез — 300 г.
Этапы приготовления:
- Нарежьте куриное филе слайсами и отбейте молотком.
- Лук и картофелины нарежьте тонкими полукольцами.
- Сыр натрите на мелкую терку.
- Противень смажьте подсолнечным маслом и положите на него кусочки мяса, посолите, поперчите.
- На мясо разложите нарезанный лук и картофель, посолите.
- Смажьте слой картофеля майонезом и посыпьте сыром.
- Поставьте в разогретую до 180° духовку на 40 минут.
Блюдо станет прекрасным дополнением к красному сладкому или белому полусладкому вину.
Запеченное мясо с черносливом
Что нужно из продуктов:
- мякоть свинины нежирная — 800 г;
- копченый чернослив — 200 г;
- соевый соус — 100 мл;
- помидор — 1 шт.;
- соль, перец, травы и пряности — по вкусу.
Как приготовить:
- Сделайте глубокие разрезы в мясе, посолите, поперчите, посыпьте пряностями, полейте соевым соусом. Хорошо вотрите посыпанные ингредиенты в мясо, обмотайте его пищевой пленкой и оставьте на один час в холодильнике.
- Достаньте мясо, положите в разрезы чернослив и тонко нарезанные дольки помидора, поставьте мясо на 25 минут в холодильник.
- Смажьте емкость для запекания подсолнечным маслом и положите в нее мясо, накройте фольгой для запекания.
- Поставьте емкость в хорошо разогретую духовку на 80 минут.
Блюдо отлично подойдет к белому, красному или розовому вину. С ним хорошо сочетаются сухие и полусладкие вина.
В качестве закусок к вину можно подавать рулетики с сыром, разными видами рыбы, блины с икрой, шашлык и другие мясные блюда. Свежие продукты для приготовления закусок можно купить по низким ценам в сети магазинов АТБ.