Традиційне копчення завжди було затратним та складним процесом. Виробники стикаються з високими витратами на обладнання, значними енерговитратами та проблемами з дотриманням екологічних норм. Саме тому харчові коптильні ароматизатори на водній основі стали справжнім проривом у харчовій промисловості.
Що таке серія Aromagold?
Aromagold – це лінійка натуральних коптильних ароматизаторів на водній основі від польсько-українського виробника Royal Spice. Ці продукти розроблені як досконала альтернатива традиційному копченню для промислового використання.
Ароматизатори виготовляються шляхом контрольованого піролізу відбірних порід деревини з подальшим багатоступеневим очищенням від шкідливих речовин. Кінцевий продукт містить всі ароматичні компоненти натурального диму, але повністю безпечний для споживання.
Виробнича перевага: економія ресурсів
Використання ароматизаторів Aromagold дозволяє виробникам суттєво оптимізувати свої витрати:
Економія на обладнанні
Відсутність потреби в дорогих коптильних камерах та димогенераторах. Для впровадження технології не потрібні капітальні інвестиції – достатньо просто інтегрувати ароматизатор у наявний технологічний процес.
Скорочення виробничого циклу
Процес, який при традиційному копченні займає кілька годин або навіть діб, скорочується до хвилин. Сировину просто занурюють, маринують або інʼєктують із додаванням ароматизатора.
Зменшення енерговитрат
Відсутність необхідності тривалого копчення в камері значно знижує споживання електроенергії або газу.
Зниження втрат продукту
При традиційному копченні втрати ваги продукту можуть сягати 15-20%. Використання ароматизаторів Aromagold дозволяє зменшити ці втрати до 3-5%.
Технологічні переваги для харчових виробництв
Стабільність результату
Кожна партія продукції матиме однаковий смак та аромат, що критично важливо для брендованої продукції. На відміну від традиційного копчення, де результат може відрізнятися залежно від багатьох факторів.
Контроль інтенсивності
Можливість тонкого налаштування аромату копчення шляхом зміни концентрації ароматизатора. Для різних продуктів можна підібрати оптимальну інтенсивність.
Регульованість процесу
Ароматизатори Aromagold легко інтегруються в будь-який технологічний процес:
- Для вимочування м’яса або риби (додавання 1-2% до маринаду)
- Для ін’єкцій (включення 1-2% до розсолу)
- Для поверхневої обробки (нанесення на поверхню продукту)
Відсутність канцерогенів
На відміну від традиційного копчення, рідкий дим для копчення Aromagold проходять очищення від шкідливих речовин, що робить кінцевий продукт безпечнішим для споживача.
Різноманіття смакових профілів для різних виробництв
Royal Spice пропонує широкий асортимент ароматизаторів Aromagold з різними деревними нотами для різних типів виробництв:
Для м’ясної промисловості
- Аромаголд Вишня – ідеальний для ковбасних виробів та свинини
- Аромаголд “Вишня для м’ясних продуктів” – спеціалізована формула для м’ясопереробки
- Аромаголд Горіх – особливо підходить для делікатесних м’ясних виробів
Для рибної промисловості
- Аромаголд Вільха – класичний вибір для копчення риби
- Аромаголд Бук – надає рибі більш насиченого аромату
Для сироваріння
- Аромаголд Горіх та Аромаголд Вільха – створюють ідеальний аромат для копчених сирів
Преміальна лінійка LUX
Для виробників продукції преміум-сегменту Royal Spice пропонує серію Aromagold LUX виробляється за спеціальною австрійською технології осаджування дима парою з подальшим трех етапним очищенням від смол:
- Аромаголд Вільха LUX
- Аромаголд Вишня LUX
- Аромаголд Горіх LUX
- Аромаголд Бук LUX
Спеціалізовані продукти
- Аромаголд BBQ Cherry (у спреї) – зручне рішення для поверхневої обробки
Практичне застосування на виробництві
Для м’ясопереробних підприємств
Ароматизатори Aromagold дозволяють виробникам ковбас, шинок та інших м’ясних делікатесів отримати стабільний аромат копчення без необхідності використання традиційних коптильних камер. Це особливо актуально для невеликих та середніх підприємств, які прагнуть розширити свій асортимент без значних інвестицій.
Для виробників рибної продукції
Рибні делікатеси, виготовлені з використанням ароматизаторів Aromagold, зберігають соковитість та отримують насичений аромат копчення. Виробники відзначають суттєве скорочення технологічного циклу та підвищення виходу готової продукції.
Для сироварів
Процес копчення сиру традиційними методами складний та часомісткий. Ароматизатори Aromagold дозволяють надати сирам бажаного аромату копчення без ризику пересушування продукту.
Логістика та зберігання
Royal Spice постачає ароматизатори Aromagold у зручних каністрах об’ємом 5 та 20 літрів, що оптимально для промислового використання. Термін зберігання продукції становить 24 місяці, що дозволяє формувати оптимальні запаси.
Економічний ефект впровадження
Виробники, які перейшли на використання ароматизаторів Aromagold, відзначають значний економічний ефект:
- Збільшення виробничих потужностей на 30-40% без додаткових інвестицій
- Зниження собівартості продукції на 15-20%
- Можливість розширення асортименту без суттєвих витрат
- Відсутність проблем з контролюючими органами щодо екологічних норм
- Відсутність проблем з пожежною безпекою у зв’язку з відсутністю потреб використання традиційних димогенераторах
- Значне зниження витрат на мийку камер в зв’язку к відсутністю смолянистих включень в димі.
- Відсутність потреб зберігати та закуповувати тріску дерев.
Підтримка виробників
Royal Spice не просто постачає ароматизатори, а надає комплексну підтримку виробникам:
- Безкоштовні консультації технологів
- Надання зразків для тестування на виробництві
- Допомога у впровадженні та оптимізації технологічних процесів
- Розробка індивідуальних рішень під конкретні потреби
Доступність для виробників
Компанія Royal Spice працює виключно з юридичними особами та фізичними особами-підприємцями. Продукція доступна оптом та в роздріб, що забезпечує оптимальні умови для промислових підприємств. Купити продукт можливо на сайті виробника, перейшовши за прямим посиланням – https://royalspiceua.com/product-category/harchovi-koptylni-aromatyzatory-na-vodnij-osnovi-uk/
Харчові коптильні ароматизатори на водній основі Aromagold – це сучасне, економічно вигідне рішення для харчових виробництв, які прагнуть оптимізувати свої процеси, розширити асортимент та підвищити якість продукції. Впровадження цієї технології дозволяє досягти стабільно високого результату при значному зниженні виробничих витрат.